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凯里名店名厨大显身手，珍馐美味争奇斗艳

来源：凯里市时间：2017-8-4

　　7月5日，凯里市“大美黔菜展示品鉴推广活动”暨“十佳餐饮名店、名菜、名厨评选大赛”在苗侗风情园火爆开赛。

　　在酒店菜品展示区，19家参赛酒店各自准备了一桌上好的宴席，桌上的菜品有的雕龙画凤，栩栩如生;有的则蕴含着浓浓的乡土气息，菜式简单却色香味俱全，令人垂涎欲滴;有的把苗侗饮食文化元素以别样的面貌在餐桌上呈现出来。

　　50名大厨在现场施展厨艺，点火，热油，爆香料，翻炒......一道道别具匠心的菜肴陆续出锅，酸汤鱼、功夫苗王鱼、侗家香羊瘪、下司码头野鸭等菜肴香飘四溢，引得现场群众啧啧赞叹。

　　活动中设置的品尝环节，让现场观众大饱口福。来自镇远县的游客钟燕女士说：“我自己就是从事餐饮行业的，今天参赛的厨师技艺精湛，菜品确实不错，能吃到凯里美食，亲身体验凯里的苗侗民族文化好开心，让人回味无穷。”

　　凯里人热爱生活，酷爱美食，长期以来通过自己的劳动和智慧创造了各个时期的经典名菜。随着全市经济社会的快速发展，人民生活水平越来越高，餐饮业空前繁荣，菜品不断推陈出新，精益求精，涌现出了一家家美食名店、一批批名师大厨。

　　凯里市通过办好这样的推广活动和赛事，传承黔菜精华，弘扬黔菜文化，进一步提升凯里独特的民族文化及餐饮美食产品的知名度、美誉度和影响力，推动凯里市名特优产品出山出海以及全域旅游“井喷”式发展，切实将资源优势转化为经济优势。

　　本次活动还着力挖掘全市民俗、民族菜品历史、文化、食材、调料等具有凯里特色和民族特色的珍稀瑰宝和名厨人才，推出一批代表凯里美食特色的菜品小吃，提升黔菜品牌，真正让独具凯里特色的黔菜和生态食材风行天下。

　　经过激烈角逐，大赛决出了“十佳餐饮名店”、“十佳名菜”和“十佳名厨”，名店前三名、名菜前十五名、名厨前五名还将推荐参加州级评选。本场赛事参赛菜品达道。

凯里市“十佳餐饮名店”

亮欢寨

云谷田园生态观景餐厅

盘古寨

龙都璟怡国际大酒店

老腾鱼酱酸餐饮有限公司

侗寨楼

侗嘎佬

苗阿哥

飞鸿大舞台

吉泰酒店

凯里“十佳名菜”

亮欢寨——酸汤清水江红黄鱼

亮欢寨——侗家烧香猪

侗嘎佬——侗家扣肉

苗阿哥——红酸汤带皮牛肉

老腾鱼酱酸——鱼酱酸鲢鱼

侗寨楼——侗家油茶

盘古寨——稻香田鱼

龙胜——苗家鸡稀饭

云谷田园——脆骨红豆粉鸡

龙都璟怡国际大酒店——苗家飘香鸭

凯里市“十佳名厨”

　　龙胜、张光学、杨超、潘仕琪、余胜波、陈铁刚、白坐藤、周启林、姜魁、杨林

　　此外，本次大赛还评选出下司码头野鸭等30余道“凯里名菜”。

图文：杨平陈聚森杨正桃

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