酸汤和贵州人是有血缘关系的
点开大众点评定位贵阳搜索「酸汤鱼」
就显示有个相关商户
贵阳大大小小的酸汤鱼馆,几乎无一例外都是苗侗风情,现在豪华精致的很多,但在十多年前亮欢寨就是贵阳难得一见的整栋苗侗风格建筑鼻祖,更别说在酸汤发源地凯里了,它是凯里最早做酸汤鱼的店家和最早采用民族建筑、歌舞的店家
讲面子:搬个苗寨到贵阳
贵阳人带外地朋友吃酸汤鱼好像成了首选,除了建筑更多的是想体验一种文化风情,大多数酸汤鱼都会有歌舞表演,但我却独爱亮欢寨,不但有形式还有内容
当大家都在感叹现在过节已经没有气氛文化的时候,苗侗族的节日像祭祀的鼓藏节、表现爱情的摇马郎和姊妹节、以及盛大的苗年节都在黔东南地区隆重的进行着,而亮欢寨的节目也会跟着节气进行改变
·苗族摇马郎·
最近的亮欢寨就在表演着“摇马郎”的故事,姑娘们坐在一起做针线活制作信物,谈论着闺蜜间的话题
男青年们会到女方的游方坡,以吹口哨、木叶、夜箫、芦笙等为信号,邀请女青年出来攀谈,唱歌
经过集体对唱,选择意中人单独密谈,建立感情后换信物,然后订立婚约,成为配偶。其实我们也听不懂他们嘴里唱的是什么,但就能通过场景、动作、表情看懂一切
而除了这些有内容的仪式感外,在亮欢寨的参与感也是满满的,除了高山流水外,苗族人民过节几乎都会打糍粑,在表演过后你不仅可以亲自去打糍粑,还要一群人热热闹闹再去抢糍粑,亮欢寨把一个真实的苗寨搬进了店里
讲里子:体验的是苗寨吃的是正宗酸汤鱼
三十多年来,一直还是在凯里用土灶煮米汤再酿酸,用本地的水在本地的气候酿造好后再每天从凯里拖到贵阳进行售卖,所以不仅是把风情的苗寨搬到贵阳,把地道的酸汤鱼也带到了贵阳
一锅酸汤要的不止是美味,亮欢寨的酸汤都是纯天然发酵,所以从上桌的第一口到下桌的最后一口,都是如此清澈甘洌回味香醇,也正是如此三十多年的坚持,才能每天满座,赢得食客的口碑,同时也获得了不少的奖杯??
所以要是外地朋友有到贵阳来旅游的打算
根据节气来选择会更加能体会到民族风情哦~
店名:亮欢寨
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