夏日最开胃美食舌尖上的酸汤粉,10分钟

对于一个爱吃的人来说，任何美食节目都是不能放过的。近日，又回看了一遍《舌尖上的中国3》，看到那贵州凯里酸汤鱼的时候，直接口中生津，受不了了。

在贵州，凯里酸汤，作为一种当地特色的调味料，在夏天，不仅开胃，当地人还通过食用酸，来达到祛暑的目的。

酸汤没有当地的食材，自己是做不起来的，所以直接网购解决。再说，发酵的东西也需要合适的温度和湿度，在我们江南估计做不吃当地的味道。

炎炎夏日，人会比较容易犯困，也会懒的不想动，胃口还不好。脑子里面想的都是那些酸的、辣的食物，比较开胃，吃的时候满头大汗，相当的畅快。今天就给大家介绍这道酸汤米粉！

米粉（一个人50克的量来准备）、酱牛肉50克、小油麦菜、凯里酸汤、姜、油、盐、生抽

1、准备原材料：米粉要提前泡发好，酱牛肉可以买现成的，也可以自己做；

2、锅里烧开水，稍微滴几滴油，放一点点盐，然后再下泡发好的米粉，煮熟后捞到碗里备用；

3、下面就是来做酸汤：另外用一口锅，倒入油，油温到6-7成热的时候，放入姜蒜末爆香；

4、加凯里酸汤，继续翻炒；

5、加入适量的水，继续烧开，烧开就是调味，因为酸汤里面本来就有咸味，只需要稍微加一点点盐、生抽、木姜子油就可以了。

6、做好的酸汤直接倒在刚才盛出的米粉上面。最后，把小油麦菜焯水放在碗里，再来上几片酱牛肉，撒上葱花，一碗色香味俱全的酸汤米粉就做好啦。让你在家就能享受贵州美食！！

小贴士：

1、米粉泡发的时候，不要用开水，一定要用凉水；

2、木姜子油：木姜子在四川叫山胡椒，可以放在油里面炸一下，捞出之后，就是木姜子油。家里如果没有的话，也可以用花椒代替，放在油锅里炸一下，一样使用；

3、配料不仅仅局限于牛肉，还可以用很多别的来做，例如：鱼片放在锅里烫一下就行了。

亲，你们学会了吗？

欢迎大家一起交流厨艺

转载请注明：http://www.kailizx.com/klsxw/11173.html