以吃之名,感受贵州美食的热辣酸爽

　　为了品尝贵州的地道滋味，吃货团从贵阳走起，途径西江千户苗寨、镇远古城，一路“以吃之名”，从味蕾感受贵州的热辣酸爽。寻味地：贵阳—酸汤鱼 　　说到吃在贵州，不能不提闻名全国的“酸汤鱼”。一道“酸汤鱼”足以让人爱上酸爽的贵州！ 　　酸汤鱼的汤底酸味是从西红柿中提取出来的，酸味纯正。鱼肉大块大块地放在酸汤里慢慢煮熟，却不会吸收过多酸味。 　　重点是鱼肉无论煮多久都依旧嫩滑，完全不需要担心鱼肉被煮烂或者串味。 　　由朝天椒、葱花、干辣椒面调成的蘸酱，更能把清甜从香嫩的鱼肉中提炼出来，让人食指大动。寻味地：西江千户苗寨—全猪宴制作 　　可不要小看这百人全猪宴，白花花的五花肉不仅有白灼，更少不了用干辣椒爆炒，新鲜的猪血与猪杂在朝天椒的辣味刺激之下更添鲜香。 　　此外还有腊肉白菜汤，炒花生米等农家小菜。热情的苗族乡民还拿出自家酿制的高度糯米酒一同分享，按他们的话说“不但要吃饱，更重要的是喝饱”。寻味地：镇远古城—苗伯妈红酸汤 　　在如此诗情画意的古镇内，想必食物也如苏杭一带的水乡菜式婉若恬静。 　　想不到却在一个弄堂里发现了让人“失去理智”的自助火锅盛宴：各种肉类、鱼类、丸子、蔬菜密密麻麻地叠放在几个大冰柜里，随便吃，随便拿，红红绿绿的非常夺目。 　　锅底大约10-12元/个，荤菜10-15元/碟，蔬菜10元/桌。 　　为了满足吃货们的“霸道”口欲，直接点了鸳鸯锅，清润的清汤与火辣的酸汤，把各种各样的荤菜和素菜变成或清甜或热辣的人间美味。美食地图 　　1.雷家豆腐圆子：贵阳市云岩区省府西路8号(近中华中路)，豆腐圆子1.5元/个。 　　2.老凯里酸菜鱼：贵阳市云岩区盐务街，人均约65元。 　　3.镇远县苗伯妈红酸汤：镇远县和平街商贸城内(近福家乐超市)，人均约35元。交通 　　1.贵阳到千户苗寨，可以直接到客运站搭乘大巴到凯里客运站，再换乘小客车到西江千户苗寨。但由于贵州省的地貌属于高原山地，山路状况多，建议乘坐火车到凯里，再到凯里客运站换乘小客车。 　　火车票：贵阳凯里票价：硬座29元/人(大约2小时30分) 　　汽车：凯里西江13.5元/人(大约40分钟)。 　　2.从西江千户苗寨到镇远，可以从凯里直接乘坐火车到达镇远。全程约1小时13分。 　　火车票：凯里镇远票价：硬座14.5元/人门票 　　千户苗寨：元/人； 　　旅游电瓶车：5元/人(从景区大门到千户苗寨山脚)住宿 　　无论是贵阳，还是千户苗寨、镇远，都拥有不同特色的大小客栈，设施一应俱全，人情味浓郁。 　　推荐贵阳背包客客栈、西江千户苗寨客栈(位于半山腰，可以俯瞰千户苗寨全景，老板热情好客。)、镇远水景酒店(位于古城内青龙洞附近，与舞阳河、祝圣桥为伴，景观一流。)餐饮 　　贵州小吃遍地，从不起眼的路边摊到知名老字号都能发掘到地道滋味。贵州菜兼具川菜与湘菜的特性，有着鲜辣和酸辣的特点。 　　其中，酸汤鱼、土猪肉、肠旺面、羊肉粉、臭豆腐、酸汤锅、黑糯米酒不可不试。

（掌贵综合整理，来源：羊城晚报）

掌上贵州嘻哈闹腾的新闻段子久远未知的贵州历史背街小巷的黔味美食超出想象的怪异知识







































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