酸汤鱼丝娃娃肠旺面米豆腐数不完的贵
贵州地处西南山区，要说经济发展的话，远不如东南沿海。若是谈及美食，贵州绝对处在全国第一方阵。来黔避暑的朋友们，想必不少人已经品尝过贵州的美食。
贵州西江千户苗寨by网络贵州的小吃以香辣而闻名，不仅辣香纯正，而且色泽艳丽，还有一丝丝酸味儿。若是看上一眼，不少吃货的味蕾都会蠢蠢欲动！贵州特色美食非常多，凯里酸汤鱼、丝娃娃、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、水城羊肉粉、肠旺面、贵阳米豆腐……数不胜数。你若来贵州，不品尝上几口，就说明你没真正深入体会过贵州的人间烟火。今天小编向大家介绍几种美食。
1.凯里酸汤鱼
说起贵州菜的第一印象，那肯定是酸，贵州有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”想必大家吃过不少酸汤鱼，但真正的灵魂和绝味是凯里酸汤鱼。凯里酸汤鱼曾上过《舌尖上的中国》这档节目，许多网友没亲自吃过，相信也看过。凯里是贵州的一个地方，地处黔东南州，位于贵州东部偏南，这里聚集着非常多的苗族同胞。凯里酸汤鱼最早起源于贵州省黎平县雷洞镇牙双一带，此种酸汤鱼常见有三种：红酸汤鱼、白酸汤鱼和油酸汤鱼。凯里酸汤鱼的取材非常讲究，鱼要用当地精选出来的稻花鲤或者鲶鱼，而汤底是用米汤自然发酵的酸汤，再配上一些木姜子，腌制的西红柿，还有秘制辣椒，一起慢慢熬煮而成。鱼肉质地鲜嫩，汤汁开胃爽口，如果再泡上一碗饭，饥肠辘辘的你绝对吃了停不下来!!!
凯里酸汤鱼by网络2.丝娃娃
丝娃娃是贵州省会贵阳的传统特色美食，在贵阳的每一条街上几乎都能见到。无论春夏秋冬，当地的男女老少都爱这口。所用的菜丝切的非常细，而且黄、黑、红、白等各种颜色相间，非常漂亮。说起来，吃丝娃娃的场面可谓是真的壮观，一般端上来就是十几碗菜，每一碗中只有一种菜，分量不多，而且都是素食，此外，还配有一盘饼皮。开吃的时候，大家都会用薄薄的饼皮包着各式各样的菜，然后再浇上特色酸汤，慢慢送进口中，脆嫩而又酸爽，很开胃口。
丝娃娃by网络丝娃娃by网络3.遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州遵义的一道特色小吃，在遵义的大街小巷中羊肉馆鳞次栉比，曾获得过第二届“中华名小吃”称号，早在清朝中期就已闻名远近，受到很多人的青睐。遵义羊肉粉的做法是，先用鲜羊肉熬成汤，熬的时候是用小火慢炖，做出来的羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。然后将熬出的羊肉汤浇在米粉上，再往里面放入一些羊肉片，加上一些调料，口感非常鲜美，至今已有多年的历史。遵义羊肉粉的特点是羊肉烂而不柴，口感非常好。
遵义羊肉粉by网络4.花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地是贵阳花溪地区，是贵州地地道道的传统特色小吃。它的汤料很独特，是由多种名贵的中草药按照严格的配方熬制出来的，做出来的牛肉粉与众不同，汤鲜肉香。花溪牛肉粉选择的牛肉是上等的黄牛，米粉是精制米粉，牛骨是多髓牛骨，汤汁非常鲜浓。如果再加点酸酸的泡菜和新鲜的芫荽，以及贵州特制的糊辣椒面，一碗色香俱全的牛肉粉肯定让你流连忘返。
花溪牛肉粉by网络5.水城羊肉粉
水城羊肉粉是贵州六盘水的特色小吃，起源于上个世纪80年代。主要以羊肉和米粉为原材料，配上花椒粉、辣椒油、酸菜、香菜、香葱等佐料，吃起来羊肉鲜嫩、汤鲜味浓、香气扑鼻。水城羊肉粉的吃法是，用翻滚的羊肉汤，香喷喷的辣椒油，鲜美的羊肉片，再配上如玉般白的米线，吃起来那叫真的一个爽！大汗淋漓，意犹未尽。
水城羊肉粉by网络6.肠旺面
肠旺面是贵阳久负盛名的风味小吃，“肠旺”是“常旺”的谐音，代表吉祥如意。在贵州众多的特色小吃中，肠旺面可谓是与众不同。它有刀削面的刀法，兰州拉面的筋道，担担面的滋润，热干面的醇香，可谓是集万千美味于一身，以色、香、味“三绝”而著称，脆而不生、油而不腻、红而不辣，汤鲜而味美，受到了很多吃货的追捧。
肠旺面by网络7.贵阳米豆腐
贵阳米豆腐是贵州传统少数民族的特色小吃，也是贵州传统的夏令清凉小吃。米豆腐吃起来润滑鲜嫩、酸辣可口。它的做法是，先用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却后形成块状豆腐。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料与汤汁放于米豆腐上即可，盛夏时节吃起来清凉可口。
贵阳米豆腐by网络贵州美食还有很多很多呢……有待你来发掘！
贵州菜是由川菜系南下入黔后，结合当地少数民族的烹饪技艺和风味融合而成，有着非常浓厚的地方少数民族色彩。贵州的菜比较突出酸味，是辣中带酸那种。如果你比较喜欢贵州的小吃，那就不要错过哦！
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