凯里美食你吃过这些虫子吗真的太

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你吃过这些“虫子”吗？真的太香了！

居住在黔东南州凯里、剑河等县市境内的苗、侗、水、瑶、汉等民族，自古以来，在劳动之余，闲暇之时，都有以昆虫当下酒菜的习惯。这些可都是纯天然无污染的绿色食品哦！

九香虫（打屁虫）

九香虫学名叫蝽，在生物学上属昆虫纲半翅目蝽科的节肢动物，因其身体腹面有臭腺开口，能分泌一种挥发性油，散发出辛辣而难闻的臭味，故名打屁虫，喜食水稻、刺槐、麻栗树等植物柔嫩部分，吸茎叶或果实的汁液，是植物的害虫之一，捕捉九香虫是在夏秋两季凉爽的清晨，夏天可在树冠上捕捉，秋天主要在河岸边的乱石下捕捉，可用扎有小孔的可乐瓶或矿泉水瓶盛装，保证通气成活，在九香虫死之前，将其放入锅中，加入冷水，盖上锅盖，再生火烧水，当水温逐渐升高，九香虫则将其有臭味的分泌物逐渐排入水中，待其死亡后捞出，去其翅，凉干待用。在烹炒打屁虫时，要先往锅里倒入适量菜油，再将打屁虫倒入锅中，然后用小火加热，油温不断升高，打屁虫的水分也逐渐被炸干，当其变得香而脆时捞出，将准备好的干辣椒、花椒、姜、葱、蒜等调料放入锅中炒，再加适量盐，一盘香喷喷的美味佳肴便可出锅上桌，用来招待客人了。

九香虫在中医上本身就是一味中药，《本草纲目》中就有记载，具有通气等功效，民间一直都流传一句话：“吃一个嗅，吃两个香。”

蚱蜢（蝗虫）

蚱蜢学名叫中华稻蝗，在生物学上属昆虫纲直翅目蝗科中的节肢动物，捕捉季节，时间与捕捉九香虫一样，只是地点是稻田或河沟边的草丛中，加工方法与九香虫相同，但口感不一样。

蜂蛹

蜂蛹，也称蜂子，主要是大黄蜂（大马蜂）等野生蜂的幼虫，这是风险性最大的一道菜，因为野蜂离人较远，对人有攻击性，蜂巢筑在高大的树冠上或地下的洞穴中，所以白天要先侦察野蜂的巢穴，晚上再用火烧的方法驱散成年蜂，取回蜂巢，获取蜂蛹。蜂蛹要先用油炸到颜色发黄，且香、酥、脆的程度，然后再用干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等佑料炒好，即可上桌，色香味俱佳。

（来源于网络）

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