早餐中国第2集凯里酸汤粉开胃神仙级

视频：《早餐中国》第2集凯里酸汤粉

不知道有没有朋友跟小编一样，喜欢看着美食节目吃东西，之前吃饭的时候，就喜欢看《舌尖上的中国》，今天小编又发现了一档美食类节目，特别的是，这是一档专门讲早餐的节目，《早餐中国》，一集五分钟，正好够你吃早餐了。

《早餐中国》节目的第二期，主题是凯里酸汤粉，老板是一位头发花白的爷爷。就跟我们平时吃过的路边粉店一样，这一家粉店看起来并没有什么不同，不过生意还是很不错的。吸引了各个年龄层的人前来消费。老板一个早上就能卖四百多碗粉，仅仅只是一个早上。在小编生活的城市——凯里，你们有机会一定要尝一尝。

《早餐中国》是由福建省广播影视集团海峡卫视和腾讯视频合作的百集美食短纪录片。

贵州人喜欢嗦粉，喜欢吃辣，更喜欢吃酸。贵州地形以高原山地为主，不易产盐，“以酸代盐”便成为古贵州人独特的饮食习惯。贵州有句俗语“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，由此可见贵州人对酸口味的喜爱。

酸汤是酸汤粉的灵魂。贵州黔东南的苗家人擅长制酸，酸汤有白酸汤和红酸汤两种。做酸汤粉汤底的是红酸汤。凯里本地小粒的野生西红柿是酿制红酸汤的原材料之一。这种小西红柿果肉多、色泽鲜艳、籽多水清，制作出的酸汤兼顾馥郁的果香和醇厚的酒香。另一个原材料是辣椒，因此酸汤的口感是微酸微辣，并不呛口，是小孩也可以吃的美食。

来源：凯里消息、视频来源腾讯视频

凯里位于贵州省东南部，坐落于清水江畔，境内山脉纵横，水系发达，旅游资源丰富，是集名山、秀水、茂林、修竹、幽谷、奇洞为一体的旅游资源大区。凯里境内有清水江、香炉山以及水清如碧的巴拉河，还有风光无限的镰刀湾。

凯里在明清时期曾有“小京州”的美称。几百年来，生活在凯里这块土地上的各族人民用自己的智慧和勤劳，创造了辉煌灿烂的地域历史文化，造就了格调古朴、风貌独特的地域风情和文物古迹。

凯里每年有上百个节日，因此又被称作“百节之乡”。节日的凯里是绚烂耀眼的，独特的民俗风情令人沉醉。

凯里的乡村广泛蕴藏着以苗族、侗族为主体的各类民俗、戏剧、舞蹈、节庆、服饰、方言、生产以及古建筑、古村落、古民居、山光水色、自然风光、文物胜迹、革命遗址等资源优势，具有独特的人文风貌、重要的历史价值和特有的乡土情怀，那些散逸在乡间的古祠堂、古树、古道等，都承继了凯里市乡村的村脉。

凯里比较盛大的节日主要有香炉山爬坡节、芦笙会（舟溪、金井、开怀、旁海等地）、苗年、吃新节、斗牛节、六月节等。凯里有绚丽多彩的风情、古朴多姿的芦笙舞、铜鼓舞、木鼓舞、跳鼓舞；有热情豪放的山歌、酒歌、古歌、飞歌；有自纺、自织、自染、自绣的服饰；还有精巧华美的银冠、银角、银花、银链，无不让人目不暇接，纷乱迷醉。凯里市在建筑风格、饮食文化等方面都受到苗侗文化的重要影响。

苗侗人民秉性豪爽，热情好客，酒在他们的心目中是接待亲朋的佳品。如有贵客进寨，得按礼俗喝拦路酒。从寨脚公路开始，一直到寨头的进寨门楼，通常设有12道迎客拦路酒卡。苗族传统的拦门酒，喝了酒才能进去吃饭。

长桌宴中很有特色的一个项目——高山流水。姑娘们用碗盛满酒，一个接一个，由上而下，一直给你嘴里灌酒，可以说只要你不跑，这个酒就永远喝不完，这也体现了苗族的热情好客。

凯里就是这样一座城，一座宜业、宜游的城，一座宜居、宜终老的城。

凯里消息

合作：qdnnews

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