本地深度凯里餐饮路在何方

大家好，我叫龙瑞，贵州锦屏人，是你的老朋友，很久不见，凌晨12点多了，今天主要跟大家分享的是：凯里餐饮路在何方？

“实体环境不大好，不如去楼下开个小吃店吧?餐饮总不会受冲击吧?吃了上顿还得吃下顿，市场无穷大!”，不少有创业苗头的人发出这样的感慨。

那么，年餐饮市场的真相究竟是这样吗?本人从事互联网餐饮营销策划两年来总结出的一些干货，为大家揭秘今年餐饮行业的系列“干货”。

高端餐饮：“寒冬已过”，不会“大起大落”

年，海鲜楼更名“家宴”、菜单价格大“瘦身”、星级酒店卖起了早点……过去的一年时间里，关于高端餐饮转型的故事，不断在黔中大地上演。转眼到了年，不同版本的高档酒店“变形记”还会继续。原因很简单，高端餐饮不可能一下子“升温”。

“总体来看，年高端餐饮的日子不会比去年难过，经营收入不会低于年。我个人的预测是，市场稳中有升。年，随着中央“八项规定”制度的规范化，高端餐饮生意不会出现前几年那样的“大起大落”。

行业大致的趋势如此，但日子能不能过得滋润，关键还是看企业转型是否对路。“个别行动缓慢的酒店，可能会感觉吃力，继续负重前行;而大部分已经转型的星级酒店，会越来越好。年，从中央到地方均出台了很多刺激旅游政策法规，我们凯里餐饮也能从中分到政策红利。”

自中央出台“八项规定”等廉洁自律政策以来，对餐饮业形成强大的倒逼机制，致使行业拼设备、拼奢华、拼单店规模和档次等的畸形发展状况得到有效遏制，高端餐饮被迫转型。

小吃快餐：“门槛低”，市场饱和、竞争激烈

高端餐饮遇挫，那年开一家小吃店应该有钱赚吧?答案是：不一定!市场竞争太过激烈了。

我这年来对街头巷尾的各类小吃店总是特别上心。“如果稍微留意一下你会发现，凯里的各类小吃快餐店越开越多了，羊肉粉、牛肉粉、汤包、煎饺、煲仔饭、卷粉、各种私房外卖……很多卖服装的都改行做餐饮了。，遍地开花的快餐小吃店给市民就餐带来多种选择的同时，也为行业“关门潮”埋下伏笔。“整个凯里城，隔三差五就有门面转让，市场已经趋于饱和状态了。”

据估计，凯里快餐店、小吃店数量超过了家。数量之所以如此之多，分析是因为行业门槛低。一间门面房、几张座椅、一个灶台，就能开张了。也正是门槛低，越来越多的创业者加入“餐饮大军”，竞争不言而喻，这就是餐饮小店“关门转让潮”的前半部分剧情。

如果执着的想要在年开一家小吃店，是否能少走一些弯路呢?我建议，首先，创业者要做好市场调研，不能盲目投资。其次，产品一定要有自己的特色和差异化经营。

与此同时，随着美团百度网站、APP客户端、







































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