凯里美食肥而不腻的盐菜扣肉

?提示：点击上方↑蓝色字体，轻松

肥而不腻的盐菜扣肉

在凯里吃酒席时，或许你经常会看到这么一道菜，它色泽红亮，鲜香扑鼻，肉味鲜美，肥而不腻，实乃人间之美味，不错，它就是《盐菜扣肉》，是凯里人民酒宴中不可或缺的蒸菜之一。话不多说，看看是它是怎么做的吧！

主料：扣肉坯

配料：盐菜、干红椒、辣椒末、八角粉、老干妈、老抽、蚝油、味精、米酒、盐

做法：

1、将扣肉坯如图改薄成二指厚。

2、再切成半指厚的片状。

3、用温水清洗。

4、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

5、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

6、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

7、干红椒顶刀切碎。

8、炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。

9、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

10、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。

11、蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

赞是一种肯定

分享是一种支持

扫描：风情凯里

联系方式：-

投稿方式：

qq.







































白癜风诚信医疗
白癜风早期

转载请注明：http://www.kailizx.com/klsxw/2467.html