贵州凯里,中国最开胃的地方

吃过一次凯里酸汤鱼，那个味道便刻在了脑子里，看见酸的东西就会想起凯里。

凯里，贵州省黔东南苗族侗族自治州的一个地级市，“凯里”系苗语音译，意为“木佬人的田”，苗语称木佬人为“凯”，田为“里”，“凯里”即“木佬人的田那个地方”。苗族和侗族是凯里的主要民族，有很多民族建筑。

凯里最让人忘怀的就是凯里的酸酸酸，可以说是中国最开胃的地方。凯里人好吃酸，也善于制酸，“三天不吃酸，走路打捞蹿”大致意思是三天不吃酸，就走路不稳，东偏西倒。北方人吃酸用醋来添味，但凯里好多是以酸为主味，且制酸工艺众多，味道上更为霸道和独特。

凯里的酸要从历史上说起，黔东南地区严重缺盐，只得用酸与辣来调味，在潮湿的西南山区气候中，酸味能够开胃健脾，成为人们自然的选择。

在当下，盐已经不是奢侈品，但酸凯里人还是保存了下来。凯里家家户户都有“酸坛子”，包括酸水坛、醋水坛、腌菜坛、腌鱼坛、腌肉坛等。其中最有名的是酸汤鱼，这是一道以鱼为主料，加入酸汤调味的美食。酸汤鱼的味道酸辣可口，是凯里的招牌美食，曾入选过舌尖上的中国。

凯里市有很多有趣的景点，如西江千户苗寨、镇远古镇、凯里民族博物馆等，相对于很多非常成熟的景区，凯里的风景更天然，更有当地民族特色，爱美景爱美食，去凯里转转是个不错的选择。

转载请注明：http://www.kailizx.com/klsxx/11384.html