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这样的火锅实在是香老火凯里首档网

来源：凯里市时间：2021-7-13

带你走进

豆豉火锅

美食君这次给大家安利的美食就是来自黔西巷子里的豆豉火锅。为什么要说它来自巷子里呢？我想这样的说法更能充分的证明豆豉火锅的魅力，黔西大街小巷都有这神秘的味道，让人痴迷。

青椒豆豉火锅

也许有很多人跟美食君开始对豆豉的印象是一样的“那个味道，应该蛮冲哦”“莫，是没是哪个没洗脚那种味道”“天，太老火啊，没敢吃”……但是，我可是美食君啊！什么独特的菜品都不在话下，当我抱着一颗必死的心去吃了一顿以后。。。我的表情如下↓

简直打开了新世界大门！

原来豆豉火锅并不是我想象的那么臭，就算在饭点满座高峰期进入店内也闻不到特别的味道，如果不是当锅底端上桌的时候凑近去闻，我甚至怀疑我当时是不是进错店。店家将豆豉用自己的秘方炒过以后，锅底只剩一股淡淡的、豆豉独有的奇特香味。

秘制加工过的豆豉

经店家介绍，他们做的豆豉火锅是祖传配方，每一锅都是现做，糍粑辣椒和豆豉都是自己加工的，豆豉要经过炸制。火锅中加入了10多种配料，随着火锅的热气能闻到浓浓的豆豉味，但吃起来却很香，由几种辣椒秘制而成的油辣椒更是提味的关键。

酥肉和软哨是他们家的招牌，每天都是现做的，锅底里豆豉可以夹着下饭吃，大多数人喜欢用豆豉拌着饭，再配上浓香重口味的火锅，那感觉，真的是香惨了，米饭也要多吃几碗。

红油豆豉火锅

豆豉火锅用砂锅盛装，所有的食材都要经过复杂的加工，锅底里是不放油的，就用辣椒里的油，盐放得比较淡。越吃到后面，汤汁熬得越浓稠就越香，让你丢不下碗。软哨经过调味，有淡淡甜的回味;酥肉皮薄肉多，有种麻麻的香。

如果你觉得你是重口味选手，那你一定不要错过这家豆豉火锅；如果你觉得你是小清新。。。俗话说，美食面前无理智，你就更应该来挑战一下这种可以瞬间炸开你味蕾的豆豉火锅。