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藏在凯里的深巷美食,一份记忆里的小味道

来源：凯里市时间：2018-7-24

市面上流传着一句话

"要想吃到当地正宗的美食，就要到摊上找"

你还在去比较出名的那几家吗？

小编带你去找找那些好吃的深巷美食吧！

可能店面很小

甚至连招牌都没有

却有自己独特的味道

既干净又美味

烤豆腐

外层皮焦黄

有铁片的印痕

“外焦里嫩”⊙∨⊙

里面的嫩豆腐时不时的冒出来

豆腐中加上秘制辣椒汁

撒上葱花、干辣椒

饱满多浆的内里

辣椒汁的成分

香辣椒+微辣椒+折耳根碎末+木姜+香菜

豆腐纯手工制作

选取新鲜黄豆—浸泡水中（6到9个小时）—加豆加水放入磨浆机磨成豆浆糊—反复过滤豆浆得到生豆浆—猛火加热得到熟豆浆—经过传统工艺制作出豆腐

特色：

1、他家的辣椒没有某家的辣得让人直流眼泪，反而让人在温和中尝出麻、椒、嫩、脆等口感，有种层出不穷的感受。

2、外酥里嫩，饱满多浆的内里。

小编感受：炭火烘烤，外焦里嫩的口感挑逗着我的味蕾，起酥的皮像豆筋一样劲道，里面滚烫着白白嫩嫩的豆腐，犹如豆腐脑一般，汁滑豆腐嫩，加上秘制的折耳根辣椒汁，脆嫩口感直线升级，让小编我这吃货回味无穷！

地点：嘉瑞广场巴拉巴拉店旁

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消息提供：杨燕梅吴金洲