早餐中国第2集凯里酸汤粉开胃来自贵

视频：《早餐中国》第2集凯里酸汤粉

不知道有没有朋友跟小编一样，喜欢看着美食节目吃东西，之前吃饭的时候，就喜欢看《舌尖上的中国》，今天小编又发现了一档美食类节目，特别的是，这是一档专门讲早餐的节目，《早餐中国》，一集五分钟，正好够你吃早餐了。

《早餐中国》节目的第二期，主题是凯里酸汤粉，老板是一位头发花白的爷爷。就跟我们平时吃过的路边粉店一样，这一家粉店看起来并没有什么不同，不过生意还是很不错的。吸引了各个年龄层的人前来消费。老板一个早上就能卖四百多碗粉，仅仅只是一个早上。在小编生活的城市——凯里，你们有机会一定要尝一尝。

《早餐中国》是由福建省广播影视集团海峡卫视和腾讯视频合作的百集美食短纪录片。

贵州人喜欢嗦粉，喜欢吃辣，更喜欢吃酸。贵州地形以高原山地为主，不易产盐，“以酸代盐”便成为古贵州人独特的饮食习惯。贵州有句俗语“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，由此可见贵州人对酸口味的喜爱。

酸汤是酸汤粉的灵魂。贵州黔东南的苗家人擅长制酸，酸汤有白酸汤和红酸汤两种。做酸汤粉汤底的是红酸汤。凯里本地小粒的野生西红柿是酿制红酸汤的原材料之一。这种小西红柿果肉多、色泽鲜艳、籽多水清，制作出的酸汤兼顾馥郁的果香和醇厚的酒香。另一个原材料是辣椒，因此酸汤的口感是微酸微辣，并不呛口，是小孩也可以吃的美食。

视频来源腾讯视频

黔线视讯/凯里全景传媒

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