凯里middot深巷美食十二

在之前的《凯里·深巷美食》系列里，跟大家介绍了许多烧烤的小摊铺。这次我们《凯里·深巷美食》系列的烧烤第二趴介绍来了，这次我们再来看看，在凯里的深夜里，有什么样的“深夜食堂”把烧烤藏在凯里的深巷里的。

在凯里的滨江大道，有一家特色烤鱼。不同于我们之前介绍的蔬菜烤鱼和豆花烤鱼，这家的苗王鱼，是用青辣椒作为主要调料调汁，浇临在烤鱼之上的。这样的做法也是源于苗族的做法，苗族的苗王鱼，是将鲤鱼煮熟了以后，将刺剔除，配合青辣椒、木姜子、花椒等调料拌在一起食用。而这个烤鱼，也沿用了鲤鱼的选材，只不过是用烧烤的方式，来食用。

他们家最经典的是，在烧烤一段时间以后，调料的汤汁充分混合了以后，加入煮熟的面条，拌在一起吃，特别辣，也特别香。

这家店是我们在夏天最喜欢去吃的一家店。烤鸡蛋也可以说是凯里人独特的烧烤方式。将鸡蛋壳用剪刀剪一个口子，让后将花椒、辣椒、葱花等调料放入鸡蛋内，在烧烤架上烧烤，不需要烤得太熟，鸡蛋还比较稀就可以了。

插入吸管，通过吮吸，将调料与鸡蛋混合的汁液吸入嘴里，特别有感觉。

“大食堂”这家宵夜店，就在州建公司山水间后面，半山酒店往下坡走一点就能看到。这家店的特点是，所有的食材都是已经以前拌好了佐料，食客只需要在现场称重即可。食材有肉类和蔬菜类。

他们家的烧烤与炭火烧烤不太一样。主要是无烟的油烤。在大厅里每个桌子都有一个烧烤盘，放上吸油纸，就可以开始烧烤了。

辣椒碟也很有特点，是辣椒面和折耳根沾水，可以根据自己的喜欢来选择调料。

成品图，如下。

永乐路的兄弟烧烤，就在永乐桥的边上。他们家的辣椒全部是遵义的手搓辣椒，而且配合特制的辣椒蘸水，我只能说，超级超级辣！

在华联厂最里面，靠着学校旁边，夜幕降临才会出摊的烧烤。他们家的烤豆腐皮和烤小牛肉串是特别赞的，并且排队的人是特别多。就一杯冰啤酒别提有多赞了！

《凯里·深巷美食》第二期烧烤盘点，就在这里了。我们还会继续搜罗更多好吃的宵夜摊推荐给大家。如果大家想了解第一期烧烤盘点，就戳后面这个链接吧！（《凯里·深巷美食（八）》，凯里人总是变着花样吃烧烤）

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