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三大特色火锅底料之酸

来源：凯里市时间：2017-11-9

黔东南自治州有句名言叫做“三天不吃酸，走路打捞蹿”（方言意为走路不稳，东偏西倒）。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界称为凯里酸汤，

凯里酸汤分红酸汤和白酸汤，其味道鲜美，令食人流连忘返，百食不厌，深受海内外宾的青睐。如今，凯里红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并与内蒙古的涮羊肉火锅底料和重庆火锅底料被中国食品协会列为三大特色火锅底料，得益于传统文化，凯里酸汤在贵州全省乃至全国名气大增。

如何才能吃到正宗的酸汤呢？

“老店正宗凯里酸汤”创建于年，创始人杨柄桃自主研发、密制的“桃子”品牌红酸汤不仅保留了传统红酸汤特有的色、香、味等特点，而且经科学处理后口感更纯正、营养更丰富。

“桃子”品牌红酸汤系沿用黎平山区侗家酸汤酿制良方、结合现代科技，采用黎平山区优质红辣椒、西红柿、生姜、糯米等农副产品经二次酿造自然发酵精致而成。

经科学检测：本品中含有丰富的有益有机酸——乳酸（有天然乳酸菌自然发酵而成）和维生素C等有机物，还富含有人体所必须的钙、磷、铁等矿物质，它对保持人体神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡和增强食欲具有其他食物不可替代的重要作用。

　　“老店正宗凯里酸汤”在黎平县举办的第二届美食大赛中荣获了“黎平侗族风情园杯”美食大赛传统特色菜二等奖，

杨柄桃荣获了“黎平侗族风情园杯”美食大赛“传统特色菜”主厨称号，“老店正宗凯里酸汤”具有浓厚地方民族特色的健康食品，

我们的参赛作品

一句话秀色可餐

凯里的酸汤因为有辣味和麻香，自然就冲淡了那种酸味背后的涩和苦，它只带给我们酸的回味中的那点甜。今天！你吃酸了吗？“老店正宗凯里酸汤”让你爱到停不下来。